SHANGHAI, 12 octobre (Xinhua) -- Le système de contrôle de la sécurité alimentaire de l'Expo universelle 2010 de Shanghai devrait être adopté dans toute la Chine, selon Peter Ben Embarek, un spécialiste de la sécurité alimentaire au sein de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Selon lui, les autorités de Shanghai en charge de l'hygiène alimentaire et médicale et les organisateurs de l'Expo ont construit un système efficace garant de la sécurité alimentaire, sans problème signalé à ce jour. "Ce système est très efficace" a constaté Peter Ben Embarek. Celui-ci a ajouté que les organisateurs ont formé les employés des cuisines, à la fois sur le site et hors de celui-ci, tout en assurant une sensibilisation permanente à la sécurité alimentaire. Le spécialiste de la sécurité alimentaire a remarqué de plus que Shanghai et d'autres provinces devraient adopter certains aspects de ce système tels qu'une sélection stricte des fournisseurs, des tests réguliers de prélèvements et une surveillance constante de la chaîne du froid. Les nouvelles technologies dans le contrôle de la sécurité alimentaire utilisées dans le cadre de l'Expo pourraient aussi être introduites dans un cadre domestique selon lui. L'OMS a lancé lundi une exposition de 5 jours intitulée "Une nourriture plus sûre en 5 points" dans le pavillon des nations unies pour sensibiliser les visiteurs aux mesures simples de sécurité alimentaire à la maison. Les points -propreté, séparation des aliments cuits et crus, une cuisson soigneuse, le stockage d'aliments à une température adaptée ainsi qu'une eau et des ingrédients non toxiques- ont été utilisés à l'Expo pour former ceux qui manipulent la nourriture et sensibiliser les consommateurs a détaillé Ben Embarek. Selon lui, cette campagne de l'OMS a sensibilisé les consommateurs aux questions de sécurité alimentaire mais "il est également très important d'éduquer aussi les producteurs". |
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